|
|
Catalaanse Koffie
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 citroen
1 sinaasappel
8 dl hete sterke koffie
6 kruidnagels
1 kaneelstokje
3 lepels suiker
3 lepels bruine rum
1.5 dl cognac of vieux
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen citroen en sinaasappel goed schoon. Snij lange repen schil af.
Verwarm koffie, schil, kruidnagel en kaneel in een steelpan en laat op laag vuur 3 minuten trekken.
Roer suiker, rum en cognac erdoor.
Zeef de koffie in 8 hittebestendige glazen.
Serveren met fijne bruine kandijsuiker, lobbige ongezoete slagroom en pain d′amandes (koekjes)
|
|
|